【グルヌイユ】ダチョウのステーキってどんなだ！？ 確かなウデに裏付けられた洋食の数々をどうぞどうぞ＠茨城県東海村

なぜか美味しいお店が多い茨城県東海村。

今回ご紹介するのは、そんな東海村の洋食レストラン『グルヌイユ』。

やぁ諸君ごきげんよう。

ぼっちメシ研究所のジャムだ。

グルヌイユ

お店の外観

どことなくヨーロッパ調の建物。

午前中は逆光になってしまうので、写真は少し暗い。

ちなみに店名のグルヌイユとは、フランス語で蛙という意味らしい。

看板には蝶ネクタイをしたカエルさん。

店内の様子

開店時刻の１１：００ジャストに入店。

まだ客はいないだろうと思っていたのだが、すでに２人連れの女性客が食事をしていた。

みなさん、早いっすね。

カウンターはあるようだが、どうやら現在は使用されていないようだ。

「いらっしゃいませ」と女性スタッフさんに出迎えられて、近くの２人掛けのテーブルへと案内された。

かわいいピンクの壁紙。

ホールの女性スタッフと、厨房で調理にあたるシェフの２人体制でお店をまわしているようだ。

ランチメニュー。

すべてのランチにはスープ、ライス、コーヒー（または紅茶）が付く。さらに「グルヌイユランチ」と「本日のランチ」に限っては、サラダとデザートまで付いてくる。

豊富なメニューを前に大いに迷ったのだが、ミックスランチ（若鶏の唐揚げ、ハンバーグ、ポークフィレ香草焼き）（１，４９０円）がいろいろ付いていてなんだか良さげな雰囲気。

これにしよう。

メニューの下の方にはアラカルトとデザートが記載されている。

デザートは、アイスクリーム、チョコクリームインポット、チョコレートケーキの３つ。それぞれ３００円。

中で気になったのがチョコクリームインポット。

なんだろうインポットって？

とりあえず注文してみるか。

備え付けの調味料。

爪楊枝を置いてあるのが非常にナイスです。

なにせレストランって爪楊枝が置いていない店が多いものなので。

テーブルの反対側にはカトラリー。

シンプルにナイフとフォークだけってのも分かりやすくてありがたい。

ミックスランチ（若鶏の唐揚げ、ハンバーク、ポークフィレ香草焼き）＋チョコクリームインポット

まずはスープ。

塩ベースのスープは魚介っぽい出汁が効いている。でもこれ魚だけの出汁ではない感じ。

ほんのりと磯の香りが漂う不思議な味。

続けてミックスランチのご登場。

てっぺんに乗っているのはオニオンを輪切りにしたもの。

皿にはレタスなどの葉もの野菜がしきつめられていて、さらに中心部分にはニンジン、ブロッコリー、ジャガイモなどが盛り付けられている。

その野菜の山のまわりを囲むように、ハンバーグ、ポークフィレ、唐揚げの３つのメインが並ぶ。

なかなかの壮観だ。

こちらはポークフィレ肉の香草焼き。

こんがりと焼きあがった表面とは対照的に、肉の中心部分はほんのりと薄いピンク色を残していて、その色合いがもうすでに美味そう。

香草ってなんだろうか？　ハーブとか？　少なくともドクダミではないことは確かなので安心した。

こちらはハンバーグ。

いわゆるピタカっていうのかな、小麦粉と卵の衣でコーティングされている。

そしてこちらは若鶏の唐揚げ。

かなり大きくて、なんだか頼もしい。

衣はいわゆる唐揚げとか竜田揚げのゴツゴツとした感じではなく、かといってフリッターのような感じでもない。

もっと薄くて繊細な感じ。

じゃ、さっそくいただきましょうかとナイフを持つ・・・

えぇっ！？

なんだこれ？

ナイフが手のひらにピタッと吸い付くようだぞ！

まるで指の１本１本を採寸して、専用でオーダーメイドしたかのような馴染み具合。

思わずナイフを置いて、改めて写真を撮る。

ほへぇ。

空いている左手でフォークを持ってみると、やはりその感触は同じ。

うーん、これは素晴らしい。

まるでナイフとフォークが手の一部になったかのような感覚。

このナイフとフォークによって手の機能が初めて完全になったとそんなふうに感じる。

なんだかもはや、持っているだけで心地よい。

きっとこのナイフとフォークって、ものすごくイイモノなんだろうなぁ・・・

皿にはたっぷりのマスタードが添えられている。

まずはポークフィレをいただく。

なんとなく付けてみたマスタードがめちゃくちゃ合うのでびっくり！！

ああそうか、よく考えてみれば豚肉とカラシのコンビって、トンカツでもおなじみの組み合わせだった。

なるほどね、豚肉とマスタードって、こんなに相性がいいものなのね。

お肉はじつに素晴らしい焼き加減でしっとりとして瑞々しい。

肉の味が濃いわぁー。こりゃパーフェクト。

いったいどうやって焼けばこんな風に火を通せるんだろう。

こちらはハンバーグ。

丹念に空気が抜かれていて、きめ細か。それでいてふっくらと柔らかく仕上がっている。

表面のピタカの衣はこんがり感ばっちり。

衣を一枚はおっているおかげで、肉の旨味はハンバーグの内側にぎゅぎゅーっと完璧に閉じ込められている。

うーわ、すげーなコレ。

若鶏の唐揚げ。

おっと、こりゃ相当イイお肉使っている。

衣には卵が入っているのか、パリっとサクっと軽い仕上がり。

これはご飯のオカズっていうよりも、一つの料理として完結している感じの上品な味付け。

それにしても、唐揚げをナイフとフォークで食べるなんて初めての経験だ。

メインの３つはそのどれもがめちゃくちゃ丁寧に丁寧に作られている。

ご飯はちょいと柔らかめ。

もうちょっと固めのほうが好みだ。

とはいえすっかり完食。

食後のコーヒーとデザート。

コーヒーはたしかサザコーヒーだったと思う。

こちらがチョコクリームインポット。

インポットってどんな食べ物なんだろうと思っていたら、どうやら「チョコレートクリーム in pot」ってことのようだ。

中心にはイチゴのジャム。

スプーンを入れると、表面はしっかりとした硬さでググっと、スプーンの侵入を拒むように押し返す。

かまわずスプーンをズブリっと差し込み、ひとすくいして口へと運ぶ。

おお、うんうん、なるほど、なるほど。こういう感じね。

カカオの苦みとジャムの酸味と。なんだか、大人なスイーツ。

で、中はフワトロのクリーム状。

あらこれ、美味しいじゃないの。

デザートを堪能している間に時刻は正午に。

ひっきりなしに客がやってくる。

年齢層は割と高めで、女性客が多い印象。

テイクアウトのお弁当が好評なようで、あらかじめ予約をして受け取りにくるお客さんも多い。

洋食のオカズって弁当向きだもんな。

ポークフィレ生ハム添えチーズ焼きランチ（サラダ添え）

前回いただいたミックスランチ３品はどれも美味しかったけど、中でも特にポークフィレ香草焼きが美味しかった。

なのでポークフィレつながりでポークフィレ生ハム添えチーズ焼（１，６１０円）を注文することに。

前回と同じ溶き卵のスープ。

そして前回同様に旨味の元となっている食材が分からない。

んー、チキンかな？

ポークフィレ生ハム添えチーズ焼き。

真上から見るとこんな感じ。

メニューにサラダ添えと書かれている通り、野菜がてんこ盛り。

ソースはデミグラス。

前回と同様にお肉は素晴らしい焼き加減。

なんでも肉という食材は、７０度よりも高い温度で加熱すると、その成分であるコラーゲンがギュギュギュっと縮んで固くなってしまうんだとか。

つまりは強火はＮＧ。

そんじゃ弱火で長時間加熱すれば良いかと言えばそれもまたＮＧ。

肉が水分を失ってパサパサになってしまう。

強火でもダメだし、弱火でもダメ。

お肉って身近な食材なんだけれど、美味しく食べようと思うと、実はその調理方法は意外と難しい。

そんなことを踏まえて、この焼き加減。

絶秒。これぞまさに職人の技。

うひゃー、これもめちゃ美味いな。

前回のミックスランチにはマスタードが付いてきたが、今回のランチには無し。

ぜひこちらにもマスタードを付けてほしい。

食後のドリンクは紅茶にしてみた。

あ、デザートを注文するのをすっかり忘れていた。

県産ダチョウのステーキ＋チョコクリームインポット

ずっと気になっていた県産ダチョウのステーキランチ（サラダ添え）。

ダチョウ王国茨城県らしい逸品。

こちら２５１０円となかなかのお値段。

いつものスープ。

で、こちらがダチョウのステーキ。

見た目はなんだかステーキっぽくない。

輪切りのオニオンはこの店のアイコンなんだな。

下にダチョウのステーキらしきお肉を発見。

上にのっているキノコたちを脇にのけて。

じゃじゃーーーん！

こちらがダチョウのステーキ！

といっても、その見た感じは牛肉のステーキとあまり変わらない感じだ。

肉はあらかじめカットされていて、サイズ的には１００グラム前後ってところだろうか。

中心部分はほんのりと赤味を残している。

さて、ここで話題はいったんダチョウのステーキから離れる。

ぜひとも書いておきたいことがあるのだ。それは他でもない私の２０２１年の目標について。

２０２１年の元日、私も人並みに目標を立てた。

それは「２段ジャンプを習得する」こと。

ご存じないかたのために一応説明すると、２段ジャンプとは、まず普通にジャンプをする。そしてその後、足が地面に着く前に空中でもう一度ジャンプをする、というもの。

テレビゲームをされる方にとっては、アクション・ゲームなんかでよく見るおなじみの動きだ。

今年こそはコイツをものにしたい。

ところが、来る日も来る日も２段ジャンプの練習に励んだのだが、いっこうに成果が上がらない。

「ひょっとして、２段ジャンプって、リアルではできないんじゃないか・・・？」と、そんな疑念を持ち始めたのが２月も下旬にさしかかったころ。

私はその道の専門家ではないので断言はできないが、もしかしたら２段ジャンプってのはゲームの中だけの話であって、現実世界では実現不可能なアクションなのではないか？

いや、ただ単に４０代も半ばを過ぎて、私の運動能力が衰えただけなのかもしれない。

というわけで、２段ジャンプの習得は早々にあきらめて、２０２１年の目標を変更することにした。

その新たな目標は「今まで行かなかったタイプのお店へ行く」というもの。

じつのところ、どうもこのブログで取り上げる飲食店は偏りがあるように思える。

たとえば、昭和な食堂とか蕎麦屋とかばかりで、フレンチやイタリアンなどの西洋料理のお店には出かけない。

よって、今年は西洋料理の店を積極的に取り上げていきたい考えだ。

ほんとは新たな目標を「ゲームと現実の区別をつけること」にしようかとも思ったのだが、それはもう大体できているのでこの際は後回し。来年の目標にでもしようと思う。

さて、ここまで愚にもつかない話を長々と書き綴ったのは、ダチョウのステーキの感想を書くことを少しでも先延ばしにしたかったから。

とうわけで、このへんで話を再びダチョウのステーキへと戻そう。

ダチョウの肉の味は牛肉に近く、その食感は鶏胸肉のよう。肉質はとても柔らかい。

クセや臭みなどはまったく無くて、ダチョウの肉と知らずに食べれば、まず間違いなく牛肉だと思ってしまうだろう。

このダチョウのステーキ、じつに挑戦的で野心的でアグレッシブな料理なのだけれども、しかし私にはちょっと合わなかった。

きっとダチョウの肉を食べなれていないせいで、その良さを理解できないのだろう。

いつものように肉の焼き加減はこれ以上にないってほど完璧で、その腕前にシビレる。しかし、だ。

しかし、どうも肝心のダチョウの肉自体が淡白すぎるというか・・・うーん。

それに、ダチョウのお肉が希少なためか、お値段がややお高めなのよねぇ。

今のところ、あくまで話のネタ的な存在。また次もリピートしたいってほど美味しいとは思えない。

なんとも難儀な食材だな、ダチョウ肉。

あ、この写真はチョコレートインポット。

これ、大好きになりました！

グルヌイユランチ

店の名前を冠したランチメニュー、グルヌイユランチ１，３６０円。

デザートにチョコケーキを追加した。

オーダーを取り終えた女性スタッフさんは、厨房へと戻っていったかと思ったら、またすぐに引き返してきて「あの、グルヌイユランチにはデザートが付いていますが、チョコケーキを追加されますか？」

あら、そうなの？　じゃ、チョコケーキはキャンセルで。

このカトラリーが気になって気になって、ネットで調べまくった。

「そんなのお店のスタッフさんに聞けよ」ってな話だが、ホールを担当しているスタッフは一人だけなのでとても忙しそう。無駄なお時間を取らせるわけにはいかない。

それにほら、私ってばコミュ障だし。

で、分かったのは、このカトラリー、フランスの銀食器メーカーChristofle（クリストフル）の製品だということ。

なんでもマルリーというシリーズで、ナイフ１本で一万円以上する。

ひゃー。

いつものスープ。

この味の正体は結局分からず。

イイだし出てる。

そしてサラダ。

クラッシュドアーモンドがまぶされていてこうばしい。

こちらがグルヌイユ特製メンチカツ。

いつものようにオニオンリングとマスタード付き。

ときどき無性にメンチが食べたくなることがあるのだが、しかし、いざメンチを出しているお店を探してみると、これが意外と見つからない。

Goolgeマップでメンチを検索しても、ヒットするのは肉屋とか総菜屋ばかり。

そんなメンチカツをメインにすえたグルヌイユランチ。

その存在は尊い。

コロンとしたボールのようでカワイイ。

高級なナイフで切り込と、表面を覆ったパン粉がザクザクっと心地よい手ごたえを返す。

挽肉を隙間なくコーティングしたパン粉の香ばしさよ。

みっちりと詰まったひき肉に肉の旨味。

その口当たりなめらかで、めちゃ美味い。

なんだろう、この衣はトンカツや海老フライとは全く違う。

ポロポロせずに、肉と一体化しているかのようだ。

シェフの几帳面さが良く表れている。

いやー、まさにジューシーですわ。

世の中に、こんなハイレベルなメンチがあったとは。

ほんと美味い。

ご飯はちょい柔わ。

ニンジンのグラッセ。

バターの風味と砂糖の甘さ。

懐かしい味。洋食だなぁ。

デミソースとマスタードがたまらん。

やっぱメンチって美味いよなぁ。もっと注目されてもイイ存在だと思う。

デザートはチョコレートケーキ。

おおっと、これは、これは。

これも美味しいぞ。

なんならチョコクリームインポットよりもこっちの方が好みかも。

ナイフレストの猫さん。

胴が長くてダックスフントっぽい。

これもお高いのかな。

グルヌイユの基本情報

グルヌイユの場所はこちら

駐車場は付近の店舗で共有していて十数台は余裕で停められそう。

グルヌイユの基本データ

グルヌイユのランチメニュー

※ 価格は２０２１年のもの。

税込み価格です。