【かつ吉】とんかつ一筋４３年の老舗で変わりダネのトンカツ＠茨城県那珂市

トンカツといえば、まっさきに思い出すのは『美味しんぼ』に登場するあの有名なセリフ。

いいかい学生さん

トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ

それが、人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、ちょうどいいくらいってとこなんだ

引用：美味しんぼ 11巻 「トンカツ慕情」

とんかつ一筋 かつ吉

やぁ諸君、ごきげんよう。

ぼっちメシ研究所のジャムだ。

すでにだいぶ昔のことだけど、冒頭のセリフをはじめて読んだとき、これがやたらと心に響いた。

そして気が付けば、私もすっかり「えら過ぎない人間」になっていた。

それに、ちょっとばかり無理をすれば、月に１回か２回くらいは「トンカツをいつでも食える」。

だから、先の美味しんぼの名セリフ「人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、ちょうどいいくらいってとこ」の、ちょっと下あたりの人間にはなれたんじゃないかと思う。

というわけでトンカツを食べにとんかつ一筋 かつ吉へ。

この店は、何度もメディアに取り上げられていて、地元ではちょっとしたトンカツの有名店だ。

駐車場は砂利敷きで、白線などは引かれていないが、１０～１２台くらいは余裕をもって停められそうな十分な広さ。

とりあえず、端のほうにソレっぽくクルマを停めて、店内へと向かう。

いるものように、カウンターのすみっこに腰を下ろす。

ぼっちの指定席。

後からファミリーのお客さんが来店して、奥の方へと案内されていく。

店内はしっかりと掃除が行き届いていて、とても清潔だ。

さっそくお冷、おしぼり、それとドレッシングが届く。

キンっと冷えたおしぼりが気持ちいい。

メニューを開くと、まずはランチのラインナップが目に入る。

とんかつ定食が１，０００円ってな、かなり良心的なお値段設定。

価格はすべて税込みなので、１、０００円ポッキリでとんかつ定食が食べられちゃうってのは実にありがたい。

グランドメニューも見てみる。

せいぜいトンカツの中・上・特上があるくらいだろうな、なんて思っていたら、思いのほかメニューが多い。

ちょっと見ただけでも梅おろしかつ、水戸風かつ、梅祭りかつなどなどなど。

工夫をこらした変わりダネのトンカツが並ぶ。

とくに興味がひかれたのが、茨城県民である私にとっては、まったく馴染みがないみそかつだった。

味噌カツと言えば名古屋。

いぜん仕事で名古屋に行く機会がり、そのときに１度だけ本場の味噌カツを食べる機会に恵まれた。

ところが、入った店が良くなかった。

その店で提供された味噌カツは、カミソリの刃よりも薄いトンカツに、八丁味噌をただ塗りたくっただけのような料理だった。

「なにコレ？　味噌の味しかしない・・・」

期待が大きかっただけに、とてもガッカリした。

今こそ、あの日のリベンジだ。

奥には窓際に面したこじんまりとしたテーブル席。

陽当りが良すぎて、夏にはキツイかも。

奥には座敷があるようだが、カウンターからは見えない。

カウンターの隅には、可愛らしいの人形が飾られている。

笑みを浮かべるウサギさんと、カバさん。

そしてその背後には、口元をへの字にむすび、妙に冷めた目付きでウサギとカバを見おろす、巨大なまねき猫。

こうして改めて見てみると、まねき猫って真顔なんだな。

上みそかつ定食＋エビフライのトッピング

１０分ほどで、みそかつ定食がやってきた。

トンカツの一面に、景気よくブっかけられた味噌ダレ。

こいつがまたイイ匂いしていやがる。

さっそく一切れを食べてみる。

前歯がトンカツの衣がザックっと崩すと、中からロース肉ならではの脂の旨味。

そこに甘辛い味噌ソースに混ざりながら、舌の上を滑るように広がっていき、やがて喉の奥へスルリと落ちる。

うん、いい。

すごくいい。

ずっとずっとこんな味噌カツが食べたかったんだよ。

ご飯は普通盛りで注文した。

コシヒカリらしい、ふっくらとした炊きあがり。

お味噌汁。

写真では隠れちゃっているが、具材に豆腐とワカメが使われている。

カラシとレモン。

トンカツといえば、これがなくっちゃだ。

トッピングで海老フライを追加した。

黒っぽい味噌のソース

中華料理の豆豉（トウチ＝黒豆を発酵させた味噌）のような風味がある。

甘みが強くて、発酵食品ならではの豊かな風味。

これは問答無用でメシが進む。

トンカツの半分も食べないうちに、茶碗はすっかり空になってしまう。

豚肉と米って、えらく凶暴な組み合わせ。

いくら白飯があっても、ぜんぜん足りない。

というわけで、ごはんお代わり。

もちろん、大盛りで。

山のように盛られたご飯が届く。

まるで日本昔話のようなご飯。

白飯の援軍とともに、ふたたび味噌カツとの後半戦に挑む。

小鉢の松前漬けで、口を引き締める。

ちょっと味に変化が欲しくなる。

ということで、カラシを召喚する。

満を持して登場したカラシ。

ところが、甘めの味噌とは、いまいち相性が良くない。

きっとカラシって、ソースや醤油があってこそなんだな。

この甘めの味噌ダレには、どっちかといえば一味唐辛子のほうが合うような気がする。

普段であれば、トンカツのキャベツはソースをかけて食べている。

だけど、たまにはドレッシングってのもいいものだ。

追加したエビフライ用に、ちゃんとタルタルソースが付いてくる。

フライのコロモは薄くて、けっこうデカくて良いエビが使っている。

ビンと背筋を伸ばしたエビ。美味しい。

手の込んだお漬物、ってワケではない。

だけど、脂っぽくなった舌をリセットするには十分。

お肉はとても柔らかい。

しかし、厚みはない。

個人的には「厚切りトンカツ」が好み。

しかし、厚切りトンカツを食べようと思えば、どこの店でも２、０００円は軽くオーバーしてしまう。

それに比べ、この上みそかつ定食は、１，６００円。

これで十分満足だ。

あっという間に最後の一切れ。

茶碗蒸しは海苔と梅のジャム。

大将が「よろしかったら」と、粒あんがギッシリと詰まった揚げパンを持ってきてくれた。

チーズかつ定食

前掛けが飾られている。

ご主人が趣味で集めているそうだ。

なんとなく、カウンターではなく、奥の小さなテーブル席に座った。

チーズかつ定食を注文。

カウンター席は、新型コロナウイルス対策のため、椅子がひとつ間引かれて、座席の間隔が広くとられている。

こちらは座敷席。

１０分ほどで、チーズかつが配膳される。

甘い香り。

なにかの目印なのか、小さなスライス・チーズが一切れのっている。

今回、ごはんは最初から大盛りで注文した。

トンカツ屋って、米が美味いかどうかは大きなファクター。

味噌汁は豆腐、ワカメ、ナス。

トンカツに箸を入れると、中からチーズがトロ～っと、ならない。

そういう絵ヅラを期待していたが、チーズは案外トロっとはしてくれない。

いや、十分にトロトロではあるのだけれど。

期待していたのは、ピザのCMのように、のびーるチーズの絵が欲しかった。

「CMのようなの びーるチーズ の写真をとるためには、なにかコツがあるのではないか？」

そう思って、後日ネットで調べてみた。

そうして知ったのは「CMで使われているチーズは、ボンドや糊を混ぜることで、のびーるチーズを演出している」ということだった。

なんだって？　そんなの反則じゃないか！

CMでよく見かけるあののびーるチーズ、てっきり普通のチーズなんだと思い込んでいた。

前回のみそかつとは、また違ったタイプの味噌っぽい甘めのソース。

このソースがまた美味い。

主役のチーズ以上に、ごはんの消費に貢献してくれる。

このチーズかつも、前回のみそかつも、あらかじめトンカツにソースが塗られた状態で提供される。

なので、自分で味の濃淡や、変化を付けることができない。

味が濃くて、脂っぽくて、味が均一な料理ってのは、たいてい飽きが来るのが早い。

ウリのお漬物。

こいつで口をリフレッシュ。

トンカツのキャベツには、やっぱソースが合うのよ。

チーズカツって、ひょっとして、ロースよりもヒレのほうが合うんじゃないだろうか？

松前漬け。

切り干し大根入りとはちょっと珍しい。

なんて思ったら、もともと松前漬けには切り干し大根が入っているのがデフォらしい。

発酵しているのか、少しばかり酸味がつよめ。

さいごに茶碗蒸しを食べると、かなりお腹がパンパンになる。

会計のためにレジに立つと、大将が出てきた。

「あの、お時間あれば、揚げパンはいかがですか？」

ありがたいお申し出だったが、すっかり満腹。

なので、失礼にならないように丁寧にお断りして、店を出た。

満腹定食（３００g）

三度、かつ吉へ。

変わり種トンカツが続いたので、ここらでノーマルなトンカツを食べたくなった。

気になっていた満腹定食。

これ、１００ｇ単位で注文できて、最大で２Kｇまで対応可能だと。

「心ゆくまでトンカツ食べたい」って人には、まさにうってつけのメニュー。

で、わたしも心ゆくまでトンカツ食べたいのだ。

通常メニューの「上ロース」は２００ｇだという。

とりあえず１００ｇアップの３００ｇを注文した。

にしても、２ｋｇのトンカツって、いったいどんなだ。

とんかつ一筋４３年。

２グループが来店し、座敷に上がっていった。

３００ｇのトンカツが登場。

さすがに、大きい。

しかし、お皿も大きいから、このトンカツの大きさうまく伝えられない。

豚肉って、脂たっぷりのロースがいちばん美味しいんじゃないか、と思うわけであります。

さてソースの出番。

手前がソースで、奥は醤油。

味噌カツもチーズかつも悪くはない。

悪くは無いんだけれど。

だけど、やっぱソースだよ、トンカツは。

豚肉を何グラムにするかってコトばかりに気を取られて、ご飯を大盛りにするのを忘れていた。

３００ｇだけど、肉は厚切りではない。

厚切りの豚肉を期待していたけど。

でも、トンカツって、たぶん、これくらいの肉の厚さがベストなバランスなんだと思う。

それに美味しんぼの山岡さんだって「厚切りトンカツが美味いなんて、そんなものは日本が貧しかったころの幻想だ」的なことを言っていた。

ついでに「ベストな肉の厚さは５ミリ」とも。

いや、さすがに５ミリってのは、なんぼなんでも薄すぎるだろ。

醤油とカラシ。

ずっとトンカツにはソース派だったけれど、最近は醤油で食べるのもイイもんだと思えるようになった。

キャベツはドレッシングで。

またまた醤油で。

ぜひ塩でも食べてみたいところだが、残念ながら塩は置いていない。

とっくにご飯を食べてしまったが、まだトンカツが残っている。

さすが豚肉３００ｇ。

すこしお腹が苦しくなってきた。

いまからご飯をおかわりしたとしても、食べきる自信が無い。

なので、トンカツのみをワシワシと食べる。

やっと茶碗蒸しにたどり着いて、ちょっとホッとする。

すっかりお腹はパンパンだけれども、甘味となれば話は別。

甘いところをいただいて、お会計をして店を出た。

すっかり満腹だ。

とんかつ一筋かつ吉の基本情報

とんかつ一筋かつ吉の場所はこちら

駐車場はたぶん１０台程度は停められそう。

とんかつ一筋 かつ吉の基本データ

とんかつ一筋 かつ吉メニュー

　※ 価格は２０２０年のもの。