【うなぎの店 東條】うなぎの蒲焼きと白焼きを同時に楽しめちゃう夢のワンダランが水戸にあった＠茨城県水戸市

２０２１年もすでに桜の季節を過ぎた。

間もなく新緑の時期となり、やがて季節は夏を迎える。

夏か・・・暑いのはイヤだ。

しかしイヤでも夏はやって来る。

ならば夏に備え、ここらでいっちょスタミナでも付けてやろうかと思い立った。

まぁ、別にスタミナを付けて何をどうこうしようって訳でもないのだけれども、きっと無いよりは有ったほうが良いはずだ。スタミナ。

それに有っても邪魔にならんし。

うなぎの店 東條

さて、スタミナといえば何と言ってもウナギだ。

我ながらそのあまりにも短絡的でポンコツな思考回路に辟易とするが、スタミナを付けるためにはウナギ。

だからとりあえず水戸の『うなぎの店 東條』へと向かうことにした。

やぁ諸君ごきげんよう。

ぼっちメシ研究所のジャムだ。

お店の外観

『うなぎの店 東條』は大通りの交差点から脇の小道へ入ってすぐの場所。

店の隣には２台分の駐車場スペースがあるのだが、通りの多い交差点の近くということもあって若干クルマの出し入れがしにくそうだ。

しかしご安心あれ。

ここから少し離れた場所にこの店の専用駐車場があり、そちらは１０台ほどの駐車スペースが広く確保されている。

なので少しばかり歩くことにはなるが、専用駐車場のほうにクルマを停めることにした。

専用駐車場からは歩いて１分ほど。

店に入るとダンディーなご主人と、感じのいい奥様が出迎えてくれた。

入口に設置された消毒液で手をゴシゴシしながら１人客であることを伝えるとカウンター席をすすめてくれた。

端っこに腰を落ち着けて、ご主人に写真を撮ってもいいですか？　と尋ねると「ええ、どうぞ！　どうぞ！」と、まるでダンディーなダチョウ倶楽部のようなお返事をいただく。

外から見た印象では小さなお店なのかと思っていたのだが、しかし店内は意外と広い。

手前側はカウンターが６席。さらに奥は座敷となっている。

まだ開店直後だというのにすでに数名の客が入っていて、カウンターにも男性客１人が座り、熱心にスポーツ新聞を読んでいる。

お店に入ってすぐ左側にもお座敷。

こちらにも１組の客が入っていてビールとおつまみを注文していた。

この日は日曜日。

休日とはいえ午前中からビールとはたいそうなご身分だ。

ああ・・・いつかは自分もあんな風になりたい。

まさに人生のロールモデル。

さてまずはメニューを拝見しよう。

メニュー右側には『特上』３，９５０円と『特選御膳』５，０００円。

左側には『うな重（上）』３，１５０円と『うな重（並）』２，８００円が並ぶ。

仕入価格が高騰を続ける一方のウナギ。

その煽りを受けて、ここ１０年ほどはどのお店も１，０００円ほどの値を上げを余儀なくされている。

たいていの店で並のうな重でも３，０００円を軽く超えてくるのが普通になりつつある。

しかし、東條は『うな重（並）』を２，８００円で提供している。しかも税込みでだ。

これはまさに企業努力、経営努力のたまもの。

じつに恐れ入る。頭が下がる。

で、注文するのはこちら『うな重（上）』３，１５０円。

うな重の「上」と「並」には肝吸いは付かない。

『うな重（上）』に付いてくる椀についてご主人に聞いてみたところ、肝の入らない普通のお吸い物だとか。

しかしせっかくウナギを食べるなら、やっぱり肝吸いが欲しい。

なので椀を肝吸いに変更してもらうことにした。

ここのご主人は、ひと品注文するたびに「はい、ありがとうございます」と丁寧にお礼を返してくれる。

その落ち着いた口調がとても心地よく、ついつい注文を重ねてしまう。

あ、あとは『肝焼き』をお願いします。

「はい、ありがとうございます」

あ、じゃそれと『南蛮漬け』も。

「はい、ありがとうございます」

んー、ちょっと注文しすぎたか？

カウンターの上には「うなぎ掻き」が飾られていた。

昔はこれで泥の中にいるウナギと獲ってたんだって。

この日は特に予約もせずに飛び込みで入ったので焼き上がりまではまぁ早くても４０分。もしかしたら１時間くらいは待つことになるだろう。

しかし「鰻屋でせかすのは野暮」ってもんだ。

緑茶を飲みながら気長にウナギの焼き上がりを待つ。

しかし１５分ほどで料理が運ばれてきた。

早っ！　提供がめちゃくちゃ早いな！

菊をあしらったお重の美しさにしばし見とれる。

これって菊でいいんだよね？

まさかガーベラじゃないよな。

ピカっと磨かれた椀。

写真を撮るためにお重のフタを取ると、中からタレの甘くこうばしい香りがふわん広がる。

おおぉぉ・・・！

イイにおーーーい！！

美しい照り。眩しい。

お重両サイドの隙間から白飯がのぞいていて、さすがに「白飯が隠れるほどのウナギ」ってわけにはいかない。

それがちょっと寂しい気がしないでもないが、値段を考えれば十分すぎるくらいに立派なウナギだ。

もし大きなウナギをご所望なら『特上』を頼むといいだろう。

肝吸いは当たり前だけれどバッチリ肝が入っている。

けっこう大きな肝が沈んでいて、その上には三つ葉とお麩。

三つ葉はその散らし方がいまいちカッチョよくはないが爽やかな香りが十分に立っている

お漬物はキュウリ、ダイコン、ニンジンのぬか漬け。

手作り感のあるお漬物がじつに好印象。

イワシの南蛮漬け。

肝焼き。

この写真からは大きさが伝わらないかもしれないが、お重の長辺と同じ長さの堂々たるお姿。

さっそく端っこをひと口。

ぐぬぬ・・・美味い！

関東風の蒸したウナギはふわふわでトロトロ。

タレは甘さも塩気も抑えめのサッパリとした仕上げ。

出しゃばり過ぎず、一歩さがった場所からウナギの味を引き立てる。

ご飯は柔らかめ。

ふわふわに焼き上げられたウナギとの相性がいい。

肝焼きは内臓らしい複雑で込み合った美味さ

塩気をやや強く感じるのは、もしかしたら蒲焼本体とは違うタレを使っているのか、それとも肝焼のこの複雑な形状がタレを多めに絡めているせいなのか。

さてここらで山椒の出番。

山椒の粉で薄く化粧をしたウナギは、よりいっそう妖艶な香りを放つ。

その甘い香りが食欲を煽る、煽る、煽る。

使われているウナギは愛知県一色産。

ウナギは身も皮も柔らかく、ふっくらふかかふか。

焼き感は少なく、蒸し時間多めって感じなのかな。

イワシの南蛮漬けを食べてみると、これがけっこう酢が強い。

まだ作ったばかりなのかもしれない。

もう少し寝かせて味が染みて、酢のトゲが飛んだ頃合いってのが好み。

あとイワシよりアジの方が好きなんだな。骨ごと食べられるくらいまでよく漬かったやつ。

スタミナって言葉とセットで使われることが多いウナギ。

そのせいかオイリーでギラギラとした印象が付きまとう。

でも『東條』のウナギは、そのふんわりとした食感もあって、けっこう癒し系。

脂がのっていても、必要以上にギラギラした感じはなくて優しい味わい。

最初は塩辛い味付けに感じた肝焼きも、ご飯と合わせると絶妙な塩加減であることに気付いた。

いや美味いなこれ。

お漬物のキュウリを食べてみると、これがじっくりと漬かり過ぎたせいか、かなり酸っぱい。

けっこう発酵が進んでいる。

ちょっと苦手なタイプ。

さっぱりとしたタレは甘さが尾を引かず、スッと切れがいい。

甘辛さに執着せずに、きっぱりと割り切った印象。

そのため「オレは甘めのタレが好きなんだー！」って方にとっては評価が分かれるところかもしれない。

個人的にはこのキレ感のあるタレは好きだ。

料理と一緒に新しいお茶が届けられる。

よくみると今度は緑茶ではなくほうじ茶だ。

苦み渋みが少ないほうじ茶は、料理の味を邪魔しないため食事中に飲むお茶に向いているんだそうで。

うれしい心配り。

いや、それにしてもウナギってのは無くなるのが早い。

どんどん胃袋の中へと消えていく。

マッハで。

残りもわずか。

お腹もスタミナも満タンよ。

お会計のとき、ふと隣の客が食べているお重が目に入った。

なんだかメチャクチャ美味そうだ。

こんどはアレを食べてみよう。

白蒲重とホタルイカの塩辛

ふたたび東条へ。

狙いはコレ『白蒲重』３，４００円。

前回カウンター席の隣客が食べていたお重。

ウナギ白焼きと蒲焼のハーフ＆ハーフ。

短冊に書かれた『ホタルイカ塩辛』を注文。

ウナギの白焼きを初めて食べたのは、島根県松江市だった。

といっても白焼きを単体で食べたわけではなく、島根県名物の『宍道湖七珍（しんじこしっちん）』という強度料理のなかにウナギの白焼きが含まれていた。

この宍道湖七珍という料理は、宍道湖で獲れるウナギ、スズキ、モロゲエビ、ワカサギ、シラウオ、コイ、シジミの７種の魚介を使った料理。

生まれて初めて食べたウナギの白焼きは驚くほど美味く、宍道湖七珍のうちウナギ以外の他６種に関する記憶はすっかりどこかに飛んでしまった。

この時、世の中にウナギの白焼きという料理があること、そしてそれが美味いってことをしっかりと学んだ。

れども、ウナギ屋に行くとやっぱり蒲焼きを注文しちゃうんだよね。白焼きではなくね。

ウナギの白焼き、美味いと認識しつつもなかなか注文できない。

だってウナギと言えばやっぱり蒲焼だもん。

安定の蒲焼を捨ててまで白焼きを注文するってのは心理的なハードルが高すぎる。

しかし、そんな白焼きと蒲焼をいっしょに楽しめるのが『白蒲重』。

意外と有りそうで無かったコンセプト。

これってば、ノーベル賞級の発明じゃなかろうか。

まず登場したのは『ホタルイカの塩辛』。

沖漬けじゃなくって塩辛なのね。

トロンとしたホタルイカ。

口の中でプチっとはじけると中からは発酵食品ならではの濃ゆーい旨味。

あ、たしかに塩辛だ。

これは沖漬けじゃない。だんぜん塩辛の味。

旨味も、それに塩分もそうとう濃いぞ。

こちらが『白蒲重』。

今回も１５分ほどで配膳された。

めっちゃ早つ！

蒲焼と白焼きのコントラストが美しすぎる。

タレの化粧をしていないスッピンのウナギは色白のべっぴんさん。

白焼き用のわさび。

質の良いものがたっぷり。

お吸い物は肝のかわりに素麺。

お出汁が美味しいのだけれど何の出汁なのかが分からない。

もしかしてウナギ由来の何かなのかも。骨？

肝吸いじゃなくてもぜんぜんイケてるじゃん。

ワサビだけを付けてパクっと。

うおっと、こりゃメチャうんまい！

白焼きってのはホントのホントに正真正銘ウナギそのものの美味さを味わえる。

ウナギが持つその何とも言えない豊かな風味。

ワサビの刺激はウナギの脂に抑え込まれて、ただその香りだけが強く引き立っている。

やっぱりウナギって美味いな、チクショウめ！！

白焼きの下のご飯はタレが掛かっていない白飯。

ウナギの身をお重に立てかけてみるとこんな感じ。

尾の方（左側）から頭の方に向かって厚みを増す身。

ほんとに柔らかい。

よく「ウナギはタレが美味いだけ」的なことを言われたりするけれど、いやいやそんなコトはないね。

ぜんぜん。

ウナギはタレが無くても美味い！

この白焼きが、そのことを立派に証明してくれているじゃないか。

もっとも質の良いウナギをつかわなければ、この白焼きって料理は成立しないのよね。

ホタルイカの塩辛。

こいつがなかなか難儀なヤツでして。

味は文句の付けようもなく真っ当にウマイんだけれども、なんせクセが強すぎるせいでウナギの後味や余韻をすべて吹き飛ばしてベッタリと塩辛味で上書きしてしまう。

うーん、しまったな。

このホタルイカの塩辛、これは酒飲みのためのアイテムだったか。

ミスキャスト。

ぬか漬けはやっぱり酸っぱい。

きっとぬか床の発酵が進んでいるのだろう。

そういや以前はぬか漬け作りにハマっていたのだが、もう何年もぬか漬けを作っていない。

今年はおウチ時間も増えたことだし、久々にぬか漬け作りに挑戦してみようかな。

ちなみに、ぬか床が酸っぱくなったときには卵の殻を混ぜてアルカリ性に中和すると酸味がやわらげることができる（その効果を実感したことはないが）。

蒲焼はやわらかく舌の上でほどけ、ウナギの旨味をたっぷりと含んだ脂が口の中いっぱいに広がっていく。

ぐふー・・・幸せだー！

気が付けば一心不乱にかっ込んでたね。

やっぱウナギは無くなるのが早い。

テイクアウトが好評のようで、お弁当を取りにやって来る客が後を絶たない。

うなぎの店 東條の基本情報

うなぎの店 東條の場所はこちら

駐車場はお店のすぐ隣に２台と、すこし離れた場所に１０台。

水戸駅からは２Ｋｍ、徒歩でおよそ２５分。

専用駐車場の場所はこちら。

店舗脇の駐車場。

大通り沿いに広い専用駐車場があります。

こちらがオススメ。

うなぎの店 東條の基本データ

うなぎの店 東條のメニュー

※ 価格は２０２１年のもの。

税込み価格です。